Energy and resource efficiency in integrated juice and ingredient production (BERRY)
Hankkeen kuvaus
Pitkän aikavälin tavoitteena on parantaa alan kilpailukykyä ja jalostusastetta globaaleilla markkinoilla sekä mahdollistaa uusien tuotteiden kehittäminen. Hankkeen lyhyen aikavälin tavoite on parantaa marjateollisuuden raaka-aine- ja energiatehokkuutta kehittämällä prosesseja edelleen ja optimoimalla energian käyttö.
Tavoitteena on yhdistää nykyinen marjateollisuuden prosessi integroiduksi teollisuusprosessiksi. Integroitu teollisuusprosessi on energia- ja raaka-ainetehokas ja takaa erilaisten tuotteiden korkean laadun. Laadun saavuttamiseksi on asetettu osatavoitteita.
1. Uusien (mutta olemassa olevien) prosessien arviointi
2. Uusien tekniikoiden ja prosessien arviointi mehun ja muiden tuotteiden tuotannossa
3. Prosessin optimointi kokonaisuutena raaka-aine- ja energiatehokkuuden parantamiseksi
4. Osaprosessien kehittäminen edelleen ja pilottitestien suorittaminen
5. Laatumuuttujien ja tuotteiden laadun kehittäminen
6. Uudet marjatuotteet ja marjoista saatavat elintarvikkeiden ainesosat
